A LA CARTE MENY

Børsen Spiseri

A LA CARTE MENY førjul 2022

Fra søndag til torsdag
Egen julebordsmeny for fredag og lørdag

Forretter

Carpaccio av rein - med skorsonnerot og fermentert kirsebær
Kr 195,-

Børsens gravlaks - med rugbrød, kjernemelk og akevitt
Kr 185,-

Fiskesuppe - med røkt fisk, purre og krutonger
Kr 185,-

Hovedretter

Tørrfisk Royal - med gulrotstuing, eggesmør og spekeskinke fra Lofoten
Kr 395,-

Bergs berømte lutefisk - servert på tradisjonelt viss med mulighet for 2 serveringer
Kr 425,-

Dagens fangst - servert med sellerirot, rosenkål og tang-dressing
Kr 385,-

Ovnsbakt kålrot - med rosenkål, røkt majones og tang-dressing
Kr 345,-

Juleribbe - med medisterkake, rødkål, potet og brun saus
Kr 395,-

Pinnekjøtt - serveres med kålrotstappe, Vossakorv, sjy og potet
Kr 435,-

Juletallerken - med ribbe, pinnekjøtt, vossakorv, medisterkake og tradisjonelt tilbehør
Kr 415,-

Dessert

Riskrem-skum - med bringebær sorbet og nøtter
Kr 175,-

Crème Brûlée - med friske bær
Kr 175,-

Tarte Tatin - med juleiskrem
Kr 175,-

Julebordsmeny
Fredag og lørdag

Kr 645 per person

Felles forrett og dessert
Valgfri hovedrett

Forretter

Carpaccio av rein - med skorsonnerot og fermentert kirsebær

eller

Børsens gravlaks - med rugbrød, kjernemelk og akevitt

Hovedretter

Bergs berømte lutefisk - servert på tradisjonelt viss med mulighet for 2 serveringer

Juleribbe - med medisterkake, rødkål, potet og brun saus

Pinnekjøtt - serveres med kålrotstappe, Vossakorv, sjy og potet

Juletallerken - med ribbe, pinnekjøtt, vossakorv, medisterkake og tradisjonelt tilbehør

Dessert

Crème Brûlée - med friske bær

Litt om oss

Svinøya Rorbuer har en av Lofotens mest anerkjente restauranter. Børsen Spiseri er innredet i ei gammel brygge fra 1828, og det er lagt stor vekt på å bevare det originale preget. Det meste fra gamle tider er beholdt også her, og gir en atmosfære med lukt av tjære og tamp. Her serveres både kjøtt og fiskeretter. Menyen endres med årstidene og tilgangen på råvarer.

Om du kommer alene, sammen med din kjære, gode venner eller med alle dine kollegaer, garanterer vi å gjøre vårt ytterste for at du skal være fornøyd.

L. Bergs Sønner, har sitt fiskebruk 50 meter unna vår restaurant. I tillegg disponerer de et fiskemottak i Laukvik på nordsiden av Lofoten (“yttersia”). Dette gjør oss svært priveligerte med tanke på tilgangen til fersk fisk, og våre kokker kan plukke ut den fineste fisken. Det er ikke mange andre restauranter som kan skryte av å ha sitt eget fiskebruk.

Når vi serverer lutefisk, boknafisk, tørrfisk eller fersk skrei er det med stolthet vi forteller at fisken er levert fra fiskeren, foredlet, lutet eller hengt på hjell og servert – her på Svinøya. På Børsen Spiseri kan du som gjest nyte gode arktiske fiskeretter i en trivelig bryggeatmosfære med duft av tjære og tamp!

I samme brygga ligger Krambua, som er et lite museum i seg selv. Her henger gamle varer og utstyr fra fordums tider, og man blir ført 100 år tilbake i tid! Ta gjerne en aperitiff her inne før måltidet eller prøv vårt Fiskeværs måltid som inkluderer en guidet Fiskeværsvandring.