Voor groepen van meer dan 10 personen bieden we verschillende aantrekkelijke menu's die vooraf geboekt moeten worden. Van The Fisherman’s Favourite tot Aunt Julie’s Temptations, we zijn ervan overtuigd dat u het juiste menu voor uw gezelschap zult vinden.
De visser
De visser staat voor de man op zee, rauwe kracht, ervaring en de afhankelijkheid van het weer. De visser creëerde de waarden, de basis voor het leven op Svinøya en in heel Lofoten.
VOORGERECHT
Romige aardpeer-soep
met juliennegroenten, gefrituurde aardpeer en kruidolie
Bevat: melk
HOOFDGERECHT
Gebakken koolvis
met gekarameliseerde ui, aardappelpuree en zure roomsaus
Bevat: vis, melk, sulfieten
DESSERT
Lingonbes panna cotta
met warme bruine kaascrème, geroosterde witte chocolade en verse lingonbessen
Bevat: melk
NOK 795 per persoon
De hoofdman
De hoofdman leidde de visserij en de bemanning, verantwoordelijk voor de vangst, distributie en orde. Een gezaghebbende op zee en een pijler van de Lofoten-visserij.
VOORGERECHT
Zalm tartaar
met mosterdsaus
Bevat: vis, mosterd
HOOFDGERECHT
Striploin van rund
met aardappilterrine, rode wijnsaus en seizoensgroenten
Bevat: sulfieten, melk
DESSERT
Chocoladetaart
met licht opgeklopte room en verse bessen
Bevat: tarwe, melk
NOK 895 per persoon
Børsen's stokvis
Ongeëvenaarde stokvis van Svinøya, verfijnd door wind, tijd en traditie. Een ware uitdrukking van Lofoten, de zee en het vakmanschap dat de archipel generaties lang heeft gevoed.
VOORGERECHT
Smaak van Lofoten
seizoensgebonden kleine gerechtjes op basis van lokale producten
Bevat: tarwe, melk, vis, schaaldieren, ei, mosterd
HOOFDGERECHT
Gebakken stokvis
met paprikasaus, geroosterde aardappelen, gestoomde groenten en venkelsalade met kruiden
Bevat: vis, melk
DESSERT
Rabarber- en aardbeitaart
met vanillesaus
Bevat: tarwe en melk
NOK 995 per persoon
Tante Julie
Tante Julie was verantwoordelijk voor het huishouden bij "Væreiergården". Met een stevige hand en zorg zorgde ze voor voeding, orde en het dagelijkse leven, het hart van het dorp.
VOORGERECHT
Smaak van het Noorden
heilbot ceviche met mangosalade, gefrituurde stokvisbrandade en chili-aioli, gerookte lokale walvis met ingelegde uien, zeevruchtensalade à la Skagen, gerijpte rendiervleesfilet met mierikswortelcrème
Bevat: melk, vis, ei, mosterd, schaaldieren
VOORGERECHT
Coquilles Saint-Jacques
op een bedje van bloemkoolpuree, overgoten met Sandefjord-saus en fijngehakte bieslook
Bevat: schaaldieren, melk
HOOFDGERECHT
Ossenhaas
met aardappeltaart, wortelgroenten, pastinaakpuree en rode wijnsaus
Bevat: sulfieten, lactose, knolselderij
DESSERT
Gouden citroenpavé
met Italiaanse meringue
Bevat: tarwe, melk
NOK 1295, per persoon
U bent succesvol geabonneerd op de nieuwsbrief. Klik op de knop hieronder om het PDF-bestand te downloaden.
PDF-bestand downloaden
Deze pagina is met AI vertaald.
Als u vragen of feedback heeft, neem dan contact met ons op.