10인 이상의 단체를 위해 사전 예약이 필요한 다양한 세트 메뉴를 제공합니다. 어부의 추천부터 줄리 숙모의 유혹까지, 귀하의 모임에 맞는 메뉴를 찾으실 수 있습니다.
어부
어부는 바다에서의 삶을 대표하며, 원초적 힘과 경험, 날씨에 대한 의존성을 의미합니다. 어부는 Svinøya와 로포텐 전체의 삶의 기반과 가치를 만든 이들입니다.
전채 요리
예루살렘 아티초크 크림 수프
줄리엔 채소, 튀긴 예루살렘 아티초크, 허브 오일과 함께 제공
함유: 우유
메인 요리
팬에 구운 콜피쉬
카라멜라이즈드 양파, 감자 퓨레, 사워크림 소스와 함께 제공
함유: 생선, 우유, 아황산염
디저트
링곤베리 판나코타
따뜻한 브라운 치즈 크림, 토스트한 화이트 초콜릿, 신선한 링곤베리와 함께 제공
함유: 우유
1인당 NOK 795
추장
추장은 어획과 선원을 이끌며, 어획물의 분배와 질서를 책임졌습니다. 바다의 권위자이자 로포텐 어업의 기둥이었습니다.
전채 요리
연어 타르타르
머스터드 소스와 함께 제공
함유: 생선, 겨자
메인 요리
소고기 스트립로인
감자 테린, 레드 와인 소스, 제철 채소와 함께 제공
함유: 아황산염, 우유
디저트
초콜릿 타르트
가볍게 휘핑한 크림과 신선한 베리와 함께 제공
함유: 밀, 우유
1인당 NOK 895
Børsen의 스톡피시
Svinøya에서 건조된 스톡피시로, 바람과 시간, 전통에 의해 다듬어졌습니다. 로포텐과 바다, 세대에 걸쳐 군도를 먹여온 장인 정신을 진솔하게 표현합니다.
전채 요리
로포텐의 맛
현지 재료 기반의 제철 소규모 요리 모음
함유: 밀, 우유, 생선, 조개류, 계란, 겨자
메인 요리
팬에 구운 스톡피시
벨 페퍼 소스, 로스트 포테이토, 찐 채소, 허브를 곁들인 펜넬 샐러드와 함께 제공
함유: 생선, 우유
디저트
루바브 & 딸기 타르트
바닐라 소스와 함께 제공
함유: 밀, 우유
1인당 NOK 995
줄리 숙모
줄리 숙모는 "Væreiergården"에서 가사 관리를 맡았습니다. 엄격하면서도 세심한 손길로 식사와 질서, 일상을 책임지며 마을의 중심 역할을 했습니다.
전채 요리
북부의 맛
망가 샐러드와 함께한 광어 세비체, 튀긴 스톡피시 브란다드와 칠리 아이올리, 양파 피클을 곁들인 훈제 지역 고래, 스카겐 스타일 해산물 샐러드, 고추냉이 크림을 곁들인 경화 순록 안심 등
함유: 우유, 생선, 계란, 겨자, 조개류
전채 요리
코퀴유 생자크(가리비 요리)
콜리플라워 퓨레 위에 제공되며 샌데피요르드 소스와 잘게 썬 차이브로 마무리
함유: 조개류, 우유
메인 요리
소 안심
감자 케이크, 뿌리채소, 파스닙 퓨레, 레드 와인 소스와 함께 제공
함유: 아황산염, 유당, 셀러리악(셀러리 뿌리)
디저트
골든 레몬 파베
이탈리안 머랭과 함께 제공
함유: 밀, 우유
1인당 NOK 1295
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