「一杯の酒につき魚一匹」

ロフォーテンで最も大きな町には4,720人の住民がいます。それでも、レストランやアクティビティ提供者、活気ある港があり都会的な雰囲気が感じられます。スヴォルヴェールの「ダウンタウン」は、191年の歴史の中で何度も移り変わってきました。

1828年、グンナー・ベルグは義理の兄ラーズ・トーダル・ヴァルナムからスヴォルヴェールの半分を取得しました。代価は3000スペシダラー（当時の通貨で、現在の価値に換算すると約12,000ノルウェークローネに相当）でした。当時、住民が約60人のスヴォルヴェールはロフォーテンで大きな漁村の一つでした。彼はすぐに主屋と波止場の建設を始め、1831年1月25日に宿屋兼商人としての営業許可を得ました。スヴィンøyaに最初の店「Krambua」が開店すると、町の中心は「Øvreværet」（Svolværgeitaの下）からスヴィンøyaへ移りました。周辺の島々にも人々が定住し、スヴィンøyaのKrambuaが自然な中心地となったのです。

主屋は後に「Gammelgården（古い家）」と呼ばれるようになり、2018年まで私邸として使われていました。現在はThe Manor House（邸宅）と呼ばれ、Svinøya Rorbuerを通じて宿泊やプライベートディナーに貸し出されています。通りの向かいにある旧商業用の波止場は現在レストラン「Børsen Spiseri」として使われており、Svinøya Rorbuerのレセプションはかつての店「Krambua」にあります。Krambuaを訪れると100年前にタイムスリップしたような気分になります。古い商品や、かつて「フィルター付きタバコは体に良い」と宣伝された時代の広告ポスターなどが見られます。併設されたレストラン、Børsen Spiseriでは、ロフォーテン特産の干し魚（ストックフィッシュ）を様々な形で味わうことができます。Børsen Spiseriではそれを「手つかずの食べ物」と呼ぶこともあります。

1850年、商人ベルグは酒類販売の許可を取得しました。この許可は、北極タラの冬季漁（ロフォーテン漁）にあたる2月1日から4月30日までと、干し魚をラックから下ろす6月15日から7月15日までの期間のみ有効でした。ロフォーテンの漁期にはKrambuaに酒保（liquor-binge）が設置され、専任の係員が酒の管理を行っていました。酒一杯の支払いは魚一尾で、係員はその魚を酒保に投げ入れました。最も多い日には一日で酒保に1,200尾の魚が入ることもありました。

1860年、グンナー・ベルグは81軒のロルブ（漁師小屋）を維持し、合計で1,200名の漁師を収容できました。1993年にジョン・ベルグが改修を始めたとき、多くのロルブは非常に老朽化していました。彼の目的は、これらのロルブを観光客向けに貸し出すことでした。最初の夏には3軒のロルブが完成し、その後もジョン・ベルグは古い小屋を改修し、新しい小屋もいくつか建てました。1995年5月23日、彼は13棟のロルブ（46床）と70席のレストランBørsen Spiseriを備えたSvinøya Rorbuerの正式な開業を誇らしげに発表しました。

現在、スヴィンøyaには50棟のロルブがあり、合計で220名を収容できます。レストランは最大190名収容、グンナー・ベルグ ギャラリーには最大150名の会議設備、浮かぶサウナ、魚の荷揚げ場などもあります。シーワイルドイーグルサファリ、釣り、かんじきハイキング、スキー、山岳ハイキング、オーロラツアー、写真ツアー、漁村散策など多彩なアクティビティが居住者と訪問者の両方に提供されています。多くのロルブはグンナー・ベルグの時代に由来し、現代の快適さの要件を満たすために何度も改修されてきました。スヴィンøyaは昔も今も、スヴォルヴェールの活気ある漁村です。