10名以上のグループ向けに、事前予約が必要な複数の魅力的なセットメニューをご用意しています。漁師のお気に入りからアント・ジュリーの誘惑まで、皆様の宴にふさわしいメニューが見つかるはずです。
漁師（The Fisherman）
漁師は海の男、荒々しい力と経験、天候への依存を象徴します。漁師こそがスヴィノイヤ、ひいてはロフォーテンの生活の価値と基盤を築いた存在でした。
前菜
クリーミーな菊芋のスープ
千切り野菜、揚げ菊芋、ハーブオイル添え
含まれるアレルギー：乳製品
メイン
フライパンで焼いたタラ（コールフィッシュ）
キャラメリゼした玉ねぎ、ポテトピュレ、サワークリームソース添え
含まれるアレルギー：魚、乳製品、亜硫酸塩
デザート
リンゴンベリーのパンナコッタ
温かいブラウンチーズクリーム、トーストしたホワイトチョコレート、新鮮なリンゴンベリー添え
含まれるアレルギー：乳製品
お一人様 NOK 795
酋長（The chieftain）
酋長は漁と乗組員を統率し、漁獲や配分、秩序の責任を負いました。海の権威であり、ロフォーテン漁業の柱となる存在です。
前菜
サーモンタルタル
マスタードソース添え
含まれるアレルギー：魚、マスタード
メイン
牛ストリップロイン
ポテトテリーヌ、赤ワインソース、季節の野菜添え
含まれるアレルギー：亜硫酸塩、乳製品
デザート
チョコレートタルト
軽くホイップしたクリームと新鮮なベリー添え
含まれるアレルギー：小麦、乳製品
お一人様 NOK 895
Børsenの乾燥タラ（ストックフィッシュ）
スヴィノイヤ産の自然乾燥されたタラ。風と時間、伝統により磨かれた一品。ロフォーテン、海、そして代々この群島を養ってきた職人技の真髄を表しています。
前菜
ロフォーテンの味わい
地元産食材を使った季節の小皿料理の盛り合わせ
含まれるアレルギー：小麦、乳製品、魚、甲殻類、卵、マスタード
メイン
フライパンで焼いたストックフィッシュ
パプリカソース、ローストポテト、蒸し野菜、ハーブ入りフェンネルサラダ添え
含まれるアレルギー：魚、乳製品
デザート
ルバーブとイチゴのタルト
バニラソース添え
含まれるアレルギー：小麦、乳製品
お一人様 NOK 995
アント・ジュリー（Aunt Julie）
アント・ジュリーは「ヴェーレイヤーゴーデン」の家事を担当していました。厳格さと気配りで食事や秩序、日々の暮らしを支え、村の心臓部を担っていました。
前菜
北国の味わい
ハリバットのセビーチェとマンゴーサラダ、揚げストックフィッシュのブランダードとチリアイオリ、燻製の地元鯨のピクルス玉ねぎ添え、スカゲン風シーフードサラダ、鹿のロインの塩漬け ホースラディッシュクリーム添え
含まれるアレルギー：乳製品、魚、卵、マスタード、甲殻類
前菜
コキーユ・サンジャック
カリフラワーピュレの上にのせ、サンデフィヨルドソースをかけ、小口切りのチャイブを散らして
含まれるアレルギー：貝類、乳製品
メイン
ビーフテンダーロイン
ポテトケーキ、根菜類、パースニップピュレ、赤ワインソース添え
含まれるアレルギー：亜硫酸塩、乳糖、セロリアック（セロリの根）
デザート
ゴールデン・レモンパヴェ
イタリアンメレンゲ添え
含まれるアレルギー：小麦、乳製品
お一人様 NOK 1295
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