Pour les groupes de plus de 10 personnes, nous proposons plusieurs menus fixes appétissants qui nécessitent une pré-réservation. Du Favori du Pêcheur aux Tentations de Tante Julie, vous trouverez certainement le menu adapté à votre groupe.
Pour juin, juillet et août, nous proposons un menu de groupe d'été.
Le pêcheur
Le pêcheur représente l'homme de mer : force brute, expérience et dépendance aux conditions climatiques. Le pêcheur a créé les valeurs et les fondations de la vie à Svinøya et dans tout l'archipel des Lofoten.
ENTRÉE
Soupe de topinambour
avec légumes julienne, topinambour frit et huile aux herbes
Contient : lait
PLAT PRINCIPAL
Poisson du jour
avec purée de pommes de terre, légumes de saison et sauce au vin blanc
Contient : poisson, lait, sulfites
DESSERT
Panna cotta
avec crème chaude au brunost (fromage brun), chocolat blanc toasté et airelles fraîches
Contient : lait
795 NOK par personne
Le chef
Le chef dirigeait la pêche et l'équipage, responsable de la prise, de la répartition et de l'ordre. Une autorité en mer et un pilier de la pêche aux Lofoten.
ENTRÉE
Tartare de saumon
avec sauce à la moutarde
Contient : poisson, moutarde
PLAT PRINCIPAL
Contre-filet de bœuf
avec terrine de pommes de terre, sauce au vin rouge et légumes de saison
Contient : sulfites, lait
DESSERT
Tarte au chocolat
avec crème légèrement fouettée et fruits rouges frais
Contient : blé, lait
895 NOK par personne
Morue séchée de Børsen
Morue séchée non traitée de Svinøya, façonnée par le vent, le temps et la tradition. Une véritable expression des Lofoten, de la mer et de l'artisanat qui a nourri l'archipel pendant des générations.
ENTRÉE
Saveurs des Lofoten
petites assiettes saisonnières à base de produits locaux
Contient : blé, lait, poisson, crustacés, œuf, moutarde
PLAT PRINCIPAL
Morue séchée royale
avec pommes de terre rôties, sauce béchamel, broccolini, carottes, crème au beurre d'œuf, bacon et salade de fenouil
Contient : poisson, œuf, blé et lait
DESSERT
Tarte rhubarbe & fraise
avec sauce à la vanille
Contient : blé et lait
995 NOK par personne
Tante Julie
Tante Julie était responsable du foyer à "Væreiergården". D'une main ferme et attentive, elle veillait à la nourriture, à l'ordre et à la vie quotidienne, le cœur même du village.
ENTRÉE
Saveurs des Lofoten
petites assiettes à base de produits locaux
Contient : blé, lait, poisson, œuf, moutarde, crustacés
ENTRÉE
Coquilles Saint-Jacques
sur un lit de purée de chou-fleur, nappées de sauce Sandefjord et parsemées de ciboulette finement hachée
Contient : crustacés, lait
PLAT PRINCIPAL
Filet de bœuf
avec galette de pommes de terre, légumes racines, purée de panais et sauce au vin rouge
Contient : sulfites, lactose, céleri-rave
DESSERT
Pavé au citron doré
avec meringue italienne
Contient : blé, lait
1295 NOK par personne
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Cette page est traduite par IA.
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