MENU À LA CARTE BØRSEN SPISERI

À LA CARTE

Service dîner : 17h00–21h00

ENTRÉES

Saveurs des Lofoten
Galette de pomme de terre garnie de petit rorqual fumé de Ballstad, crème de raifort et coulis d'airelle. Fromage local poêlé avec miel au romarin et marmelade de figue. Saumon fumé de Hopen, servi sur salade fraîche avec ail, aneth et sorbet au yaourt – NOK 285
Contient : poisson, blé, lait

Soupe de poisson Børsen
Servie avec le poisson du jour, poudre d'algues et légumes racines – NOK 235
Contient : poisson, céleri, lait, sulfites

Toast aux girolles
Brioche poêlée garnie de girolles crémeuses, fromage et ciboulette fraîche – NOK 195
Contient : blé, lait, œuf

Tartare de sébaste mariné
Servi avec grenade, oignon, moutarde et mayonnaise à la ciboulette, finition lait de tigre, huile aux herbes et chips d'artichaut croustillantes – NOK 195
Contient : poisson, œuf, moutarde, sulfites

PLATS PRINCIPAUX

Stockfish Royal
Morue séchée servie avec pommes de terre rôties, sauce béchamel, broccolini, carottes, crème au beurre d'œuf, bacon et salade de fenouil – NOK 545
Contient : poisson, lait, blé et œuf

Turbot
Turbot poêlé avec légumes de saison sautés, purée de pommes de terre, sauce Sandefjord et gremolata – NOK 495
Contient : poisson, lait

Baron d'agneau
Baron d'agneau braisé servi avec légumes de saison, pommes de terre rôties, purée de panais, girolles et sauce au vin rouge – NOK 495
Contient : sulfites, lait

Risotto de topinambour
Risotto crémeux au topinambour avec amandes rôties, betterave marinée, chou kale croustillant et Parmesan – NOK 395
Contient : lait, amandes, sulfites

DESSERTS

Plateau de fromages locaux
Fromages locaux servis avec chutney et noix caramélisées – NOK 275
Contient : blé, lactose, sulfites, noix

Trilogie de chocolat
Gâteau au chocolat noir, ganache au chocolat au lait et crémeux au chocolat blanc. Servi avec fruits rouges et sorbet – NOK 195
Contient : blé, œuf, lait

Tarte à la mûre arctique
Servie avec une crème fromage soyeuse, sorbet, coulis de mûre arctique et mûres fraîches – NOK 215
Contient : blé, œuf, soja, lait

Gâteau aux myrtilles
Génoise et compote de myrtilles, servies avec sauce vanille et glace vanille – NOK 195
Contient : blé, œuf, lait

Veuillez informer notre personnel de toute allergie ou exigence alimentaire.