MENÚ A LA CARTA BØRSEN SPISERI

A LA CARTA

Servicio de cena: 17:00–21:00

ENTRANTES

Sabor de Lofoten
Tortita de patata coronada con carne de ballena minke ahumada de Ballstad, crema de rábano picante y coulis de arándano rojo. Queso local a la plancha con miel infusionada con romero y mermelada de higo. Salmón ahumado de Hopen, servido sobre una ensalada fresca con ajo, eneldo y sorbete de yogur – NOK 285
Contiene: pescado, trigo, lácteos

Sopa de pescado de Børsen
Servida con pescado del día, polvo de algas y verduras de raíz – NOK 235
Contiene: pescado, apio, lácteos, sulfitos

Tostada de rebozuelos
Brioche a la plancha coronado con rebozuelos cremosos, queso y cebollino fresco – NOK 195
Contiene: trigo, lácteos, huevo

Tartar de pescado rojo curado
Servido con granada, cebolla, mostaza y mayonesa de cebollino, acabado con leche de tigre, aceite de hierbas y chips crujientes de alcachofa – NOK 195
Contiene: pescado, huevo, mostaza, sulfitos

PLATOS PRINCIPALES

Stockfish Royal
Servido con patatas asadas, salsa bechamel, broccolini, zanahorias, mantequilla de huevo, bacon y ensalada de hinojo – NOK 545
Contiene: pescado, lácteos, trigo y huevo

Rodaballo
Rodaballo a la plancha con verduras de temporada salteadas, puré de patata, salsa Sandefjord y gremolata – NOK 495
Contiene: pescado, lácteos

Barón de cordero
Barón de cordero estofado servido con verduras de temporada, patatas asadas, puré de chirivía, rebozuelos y salsa de vino tinto – NOK 495
Contiene: sulfitos, lácteos

Risotto de alcachofa de Jerusalén
Risotto cremoso de alcachofa de Jerusalén con almendras tostadas, remolacha encurtida, kale crujiente y parmesano – NOK 395
Contiene: lácteos, almendras, sulfitos

POSTRES

Tabla de quesos locales
Quesos locales servidos con chutney y nueces caramelizadas – NOK 275
Contiene: trigo, lactosa, sulfitos, nueces

Trilogía de chocolate
Tarta de chocolate negro, ganache de chocolate con leche y crémeux de chocolate blanco. Servido con frutos rojos y sorbete – NOK 195
Contiene: trigo, huevo, lácteos

Tarta de cloudberry (mora ártica)
Servida con crema sedosa de cheesecake, sorbete, coulis de cloudberry y cloudberries frescas – NOK 215
Contiene: trigo, huevo, soja, lácteos

Pastel de arándanos
Bizcocho y compota de arándanos, servido con salsa de vainilla y helado de vainilla – NOK 195
Contiene: trigo, huevo, lácteos

Por favor, informe a nuestro personal sobre cualquier alergia o requerimiento dietético.